【ホットクックレシピ】フルーツ麴の作り方/いちご麹/いちご甘酒/フルーツ麹アイスクリーム

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しらたき

麴を使った脂質の少ないヘルシースイーツ♪
甘すぎないサッパリしたアイスクリーム♪

冷やしたら「食べるいちご甘酒」
凍らしたら「いちご麹アイス」
お湯を足したら「いちご甘酒」
牛乳、豆乳で割ったら「いちご麹オレ」

目次

レシピ

▼材料
・米麹 100g
・いちご 100g
・水 100g

▼その他
・ジップ袋
・蒸し板
・キッチンタオル

▼作り方
①いちごのヘタを取り洗う
②ジップ袋に米麹、いちご、水をいれ封をする
③袋の外側からいちごをつぶす
④ホットクック内鍋にキッチンタオルを敷き、蒸し板を置き、水100mlをいれる
手動でつくる→発酵・低温調理→60℃→6時間→スタート
⑥袋の外側からモミモミして全体をよく混ぜる
手動でつくる→発酵・低温調理→60℃→2時間→スタート
⑧袋の外側からモミモミしてよくまぜる
⑨粗熱がとれたら冷凍庫で固める
⑩冷え固まったら袋の外側から指でつぶして盛り付ける

しらたき

ジップ袋を使えば
消毒行程なし
2種類以上同時調理可能
袋の外側からつぶしたり混ぜたりすることで洗い物少な目
ビンなど保存用の容器が不要

材料を全てジップ袋にいれる
嚢の外側からいちごを指でつぶして全体をまぜる。きれいな色だね
蒸し板はダイソー製品、内鍋にキズが付かないようにキッチンタオルを敷く、水100mlいれる
ジップ袋を使うと2種類以上同時に調理ができる
60℃で6時間加熱後、袋の外側からモミモミしてまぜる
さらに60℃で2時間加熱してできあがり
「食べる甘酒」ができあがり♪ 
湯を注いだら「いちご甘酒」
牛乳や豆乳をいれたら「いちご麹オレ」
凍らせたら「フルーツ麹アイス」♪
しらたき

ホットクックを長時間拘束されるのがデメリットですが、寝る前に仕込むことで日常の調理を妨げにくくなります。

米麹により出来上がりに多少の差があります


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