ホットクックレシピ【まるごとカマンベールチーズパン】オーブン不要のパン作り

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オーブンを使わないホットクックのパン作り。
生地作りから1次発酵まではホームベーカリーで、成型後2次発酵からホットクックの出番♪
甘くて柔らかいリッチ生地にカマンベールチーズを包みこみ、トロ~リ至福のチーズパンに仕上げます。

どのサイズのホットクックでも作ることができます。こちらは生地分割がないのでスケッパー、麺棒、パンマットなどパン作りの道具がなくてもなんとかなるパンです。


しらたき

こんにちわ しらたきです(#^^#)
ホットクックが便利過ぎて、コンロの無いホットクック専用キッチンを作りました♪
多くの方は家事の時短目的でホットクックを利用されていることでしょう。ホットクックは時短調理はもちろんのこと、パンやお菓子作り、低温調理、蒸し、炒めと様々な調理ができる神アイテム!


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目次

材料

材料A
・強力粉 125g
・無塩バター 20g
・砂糖 12g
・塩 2.5g
・水 75g(10℃)
・ドライイースト 1.4g

材料B フィリング
・カマンベールチーズ 1箱 (成型直前まで冷蔵庫で保存)

材料C トッピング
・粉チーズ

  1. カマンベールチーズは成型直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 粉チーズは焼成直前に振りかける。

作り方

パン生地つくりから1次発酵まで

ホームベーカリー(パナソニックSD-MDX102) 
メニュー番号d3(リッチ生地コネ~1次発酵)

パン生地作りはホームベーカリー、フードプロセッサー等を利用すると均一でよい生地が作れます。

②1次発酵が終わったパン生地のガスを抜き、きれいにまるめ

ベンチタイム パンマットの上に置き生地にラップをかけ乾燥を防ぎつつ生地を20分ねかせる。

 

手コネで生地をつくる場合
生地作り:パン生地材料を内鍋に全ていれゴムベラで合わせていると生地がひとまとまりになってくる。圧力をかけるように手でこねていると10分ほどでさらにまとまってくる。
  グルテンチェック:生地を少しつまんで引き延ばし薄い膜ができたら次の行程へ

1次発酵:きれいにまるめてホットクック内鍋にいれる。手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→30分~
  1次発酵終了の目安:指に粉をつけ生地に指をさす、生地の戻りがなく跡が残る状態になったら次の行程へ 

成型 生地をパンマットの上に出し(とじ目を上にする)麺棒で平たく伸ばしカマンベールチーズを包む。

麺棒が無い場合は手のひらで優しく押すようにして生地の中のガスを抜いて平たくしてもよい。

とじ目を上にして成型すると、出来上がりの際に上部が美しくなります。

⑤とじめを下にしてホットクック内鍋に入れる。

2次発酵 手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→30分~40分

2次発酵終了の目安
生地が1.5倍になったら次の行程へ

⑦生地の上部にクープナイフで十字に切れ目をいれ、粉チーズをふりかける。(切れ目はかざりなのでなくてもよい)

焼成 メニュー番号111小麦パン

(1.0サイズホットクックの場合 メニュー番号115シナモンロール)

⑨下の部分の焼成終了 

⑩ひっくり返して上部も焼く
追加加熱15分

とっても熱いので火傷に注意!軍手をして作業をするとよいでしょう。

できあがり♪

パンの断面

中からチーズがトロ~リ(≧▽≦)

ホットクックとは

スイッチを押したらご飯が炊ける炊飯器のように、スイッチを押したら自動で料理ができあがる画期的な家電。時短調理だけにとどまらず発酵・低温調理、茹で、蒸し、炒め、めん類、パン・ケーキ等お菓子作りなど様々な調理ができる。

ホットクックレンタル

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ホットクックのサイズは3種類。それぞれに特長があります。

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しらたき

我が家にお迎えしたホットクック4台中、2台がレンタルです。子どもの成長や家族の人数に合わせサイズを変えています。

今回使用したホットクック

◆SHARP ヘルシオホットクック

◆品番:KN-HW10G ブラック

◆スープや副菜作り、1~2人向けの家庭用サイズです。

2021年に発売された新機種KN-HW10G。
新品のホットクックを月々1400円(半年縛り)にてレンティオでレンタル中!!

こちらのカマンベールチーズパンはどのサイズのホットクックでも作ることができます。

あったほうがいいパン作りの道具

  • パンマットorめん台 成型の際に使用
  • スケッパー パン生地のカットに使用
  • 麺棒 パン生地を平たく伸ばす際に使用
  • スプレー油脂 手や麺棒にパン生地がくっつかないようにするため
  • クープナイフ(パン生地に切れ目をいれる)

おわりに

まるごとカマンベールチーズパンいかがでしたでしょうか?

時短のためにホットクックを利用しておりますが、今回は少々手間のかかるメニューでした。

オーブンがなくてもパン作りが楽しめ、ホットクックの可能性は無限大!これからも様々なレシピを発信してまいります♪

それではハッピーなホットクックライフを(^.^)/~~~


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