【ホットクックレシピ】フラワー型/ちぎりチーズパン/オーブン不要

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こんにちわ しらたきです(#^^#)

両面焼くので「おやき」のような、ちぎって食べるチーズパン、フラワー型のキュートな成型はプレゼントにも最適♪

ホームベーカリーで生地作りから1次発酵まで行い、生地の分割から焼成までをホットクックで作るオーブンが無くてもできるパン作り。

粉チーズの香ばしいかおり、パンをちぎったときのトローリとしたチーズが食欲をそそる。


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目次

フィリング(チーズのカット)

チーズを1㎝角切りにし、30gづつに分けておく。

パンつくり

材料
  • パン生地材料(フラワー型ちぎりチーズぱん1個分)
    • 強力粉 125g
    • バター 20g
    • 砂糖 12g
    • 塩 2.5g
    • 水82g(室温25℃以上の場合は、5℃の冷水を使用)
    • ドライイースト 1.4g
  • フィリング チーズ180g 1㎝角切り(1個あたり30g)

※生地つくりは各ホームベーカリーの作り方に従ってください。

※私の使用しているホームベーカリーはPanasonic 品番SD-MDX102(1斤タイプ)、生地つくりナンバーd3。

パン作りの手順
  • 手順1
    生地つくり

    ホームベーカリーの生地作り機能、手こねなど

  • 手順2
    1次発酵

    ホームベーカリーまたはホットクックを使用

  • 手順3
    分割 
    スケッパーで6つに分割しきれいにまるめる

    乾燥しないよう他の生地はラップなどかけておく

  • 手順4
    成型

    麺棒を使用しクッキングペーパーの上で直径約8㎝に伸ばし、具をいれて包む。

  • 手順5
    2次発酵(ホットクック)

    手動で作る → 発酵・低温調理をする → 35℃ → 10分 → スタート

    膨らみが少ない場合は追加で10分(生地と生地がくっつくぐらいまで)

  • 手順6



    焼成 裏返して 追加焼成(ホットクック)

    メニュー番号111小麦パン

    加熱後、ひっくりかえして追加焼成15分

チーズを包む成型から

チーズを包んだら、とじ目を下にしてホットクック内鍋にならべ2次発酵へ

手動で作る → 発酵・低温調理をする → 35℃ → 10分 → スタート

生地と生地がくっつくぐらい膨らんだら、粉チーズをふりかけ焼成に移行する。(ふくらみが少ない場合は10分追加)

メニュー番号111小麦パン

↓こちらが1回目焼成直後の写真

加熱後、ひっくりかえして追加焼成15分

↓ひっくりかえして内鍋にいれた状態

はい、できあがり♪♪

パンつくり応用編

あんぱん

カレーパン

ちぎりぱん(具なし)中までふわふわパン


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