【ホットクックレシピ】オレンジナッツロールパン/オーブン不要のパン作り

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オーブンを使わないホットクックのパン作り。
生地作りから1次発酵まではホームベーカリーで、成型後2次発酵からホットクックの出番♪
甘くて柔らかいリッチ生地、手作りならでは採算度外視でナッツとオレンジピールをたっぷり巻き込み、甘~いアイシングをかけてゴージャスに仕上げます。かわいくラッピングしてプレゼントにもよさそうですね(#^^#)


しらたき

こんにちわ しらたきです(#^^#)
ホットクックが便利過ぎて、コンロの無いホットクック専用キッチンを作りました♪
多くの方は家事の時短目的でホットクックを利用されていることでしょう。ホットクックは時短調理はもちろんのこと、パンやお菓子作り、低温調理、蒸し、炒めと様々な調理ができる神アイテム!


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目次

材料

材料A
・強力粉 125g
・無塩バター 20g
・砂糖 12g
・塩 2.5g
・水 75g(10℃)
・ドライイースト 1.4g

材料B フィリング
・オレンジピール 50g(甘く煮てあるものを使用)
・くるみ 50g(ローストして冷ましておく)

材料C アイシング
・粉糖 50g~(水を1滴づつ様子をみつつ加えトロリとさせる)

作り方

①パン生地をつくりから1次発酵まで

ホームベーカリー(パナソニックSD-MDX102)
メニュー番号d3(リッチ生地コネ~1次発酵)

パン生地作りはホームベーカリー、フードプロセッサー等を利用するとよいでしょう。手コネの場合は公式レシピをご覧ください。

②パン生地ができあがったら、きれいにまるめなおす。

③ベンチタイム パンマットの上に置き生地にラップをかけ乾燥を防ぎつつ生地を20分ねかせる。

内鍋に生地をいれフタをして20分やすませてもよい

 

手コネで生地をつくる場合
生地作り:パン生地材料を内鍋に全ていれゴムベラで合わせていると生地がひとまとまりになってくる。圧力をかけるように手でこねていると10分ほどでさらにまとまってくる。
  グルテンチェック:生地を少しつまんで引き延ばし薄い膜ができたら次の行程へ

1次発酵:きれいにまるめてホットクック内鍋にいれる。手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→30分~
  1次発酵終了の目安:指に粉をつけ生地に指をさす、生地の戻りがなく跡が残る状態になったら次の行程へ 

④成型 生地をパンマットの上に出し麺棒で縦25㎝×横20㎝の四角に伸ばす。

⑤材料Bのフィリングをちらす。

生地の上部は接着用にフィリングを置かない。

⑥手前から細かく巻いていく。

⑦巻き終わりをよく閉じる

⑧ナイフで6個にカットし内鍋に並べる。

中央にスキマができるようなるべく外側に配置。鍋底がたちあがる曲がった部分を狙っておくとよい。

2次発酵:手動で作る→発酵・低温調理をする→35℃→20分~30分

⑨2次発酵終了

生地が1.5倍ほどに膨らんだら2次発酵終了、次の行程へ

⑩焼成 メニュー番号111小麦パン(1.0サイズの場合 メニュー番号115シナモンロール)

⑪ひっくり返して上部も焼く
追加加熱15分

とっても熱いので火傷に注意!軍手をして作業をするとよいでしょう。

焼きあがり♪

パンが冷めたら、スプーンなどで線を書くようにアイシングを垂らす。

はい完成!

パンの断面
クルミとオレンジピールがたっぷり(≧▽≦)

ホットクックとは

スイッチを押したらご飯が炊ける炊飯器のように、スイッチを押したら自動で料理ができあがる画期的な家電。時短調理だけにとどまらず発酵・低温調理、茹で、蒸し、炒め、めん類、パン・ケーキ等お菓子作りなど様々な調理ができる。

ホットクックレンタル

迷ったらまずはレンタル!

ホットクックのサイズは3種類。それぞれに特長があります。

使用感、サイズ感を体験し気に入ってからの購入をおすすめします。

最新機種新品が月々1400円~1980円(最低レンタル期間6カ月)2022年7月5日現在の情報です。

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しらたき

我が家にお迎えしたホットクック4台中、2台がレンタルです。子どもの成長や家族の人数に合わせサイズを変えています。

今回使用したホットクック

◆SHARP ヘルシオホットクック

◆品番:KN-HW10G ブラック

◆スープや副菜作り、1~2人向けの家庭用サイズです。

2021年に発売された新機種KN-HW10G。
新品のホットクックを月々1400円(半年縛り)にてレンティオでレンタル中!!

あったほうがいいパン作りの道具

  • スケッパー(パン生地をカットする際に使用)
  • クッキングシート(パンマットの代用として成型の際に使用)
  • 麺棒(成型の際に生地を平たく伸ばすために使用)
  • スプレータイプの油脂
  • 軍手

★スプレータイプの油脂は製菓材料店などで販売されています。他はダイソーなどで揃えることができます。(写真にスケッパー、ゴムベラ、口金、搾り袋がありますが、今回は使用しません)

パンを成型するためのパンマットの代用品として私はダイソーのまな板シートを養生テープでとめて使用。普段使いのまな板を使用してもよいのですが雑菌を考えるとパン作り専用マットの用意をおすすめします。

オレンジナッツパン アレンジ編

ここまではの行程は同じ
クープナイフで切れ目を深くいれる
ねじる
リング状にする

できあがり
成形が違うと全く違うパンに見える

おわりに

オレンジナッツロールパンいかがでしたでしょうか?

時短のためにホットクックを利用しておりますが、今回は少々手間のかかるメニューでした。

オーブンがなくてもパン作りが楽しめ、ホットクックの可能性は無限大!これからも様々なレシピを発信してまいります♪

それではハッピーなホットクックライフを(^.^)/~~~


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