【ホットクックレシピ】ちぎりウインナーぱん/オーブン不要

ホットクック

みんな大好きウインナーパン♪オーブンを使わずホットクックで焼くおいしいおかずパン。

味付けは後からで難易度を下げたかんたん成型のパン作り。

2次発酵からこちらのホットクックを使用して焼きました。


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パン生地つくり

材料
  • パン生地(ちぎりウインナーぱん1個分)
    • 強力粉 125g
    • バター 20g
    • 砂糖 12g
    • 塩 2.5g
    • 水82g(室温25℃以上の場合は、5℃の冷水を使用)
    • ドライイースト 1.4g
  • フィリング ウインナー6本
  • トッピング ケチャップ、マスタード、パセリ(焼成後に飾る)

※生地づくりは各ホームベーカリーの作り方に従ってください。

※私の使用しているホームベーカリーはPanasonic 品番SD-MDX102(1斤タイプ)、生地つくりナンバーd3。

パン作りの手順
  • 手順1
    生地つくり

    ホームベーカリーの生地作り機能、手こねなど

  • 手順2
    1次発酵

    ホームベーカリーまたはホットクックを使用

  • 手順3
    分割 
    スケッパーで6つに分割しきれいにまるめる

    乾燥しないよう他の生地はラップなどかけておく

  • 手順4
    成型

    とじめを上にしてウインナーを押し込む。

  • 手順5
    2次発酵(ホットクック)

    手動で作る → 発酵・低温調理をする → 35℃ → 10分 → スタート

    膨らみが少ない場合は追加で10分(生地と生地がくっつくぐらいまで)

  • 手順6



    焼成 裏返して 追加焼成(ホットクック)

    メニュー番号111小麦パン

    加熱後、ひっくりかえして追加焼成15分

分割~まるめ

成型(ウインナーをいれる)

とじ目を上にしてウインナーを押し込み、上部の生地と生地をくっつけつまんで閉じる。

とじ目を下にしてホットクック内鍋に並べる

2次発酵

手動で作る → 発酵・低温調理をする → 35℃ → 10分 → スタート

生地と生地がくっつくぐらい膨らんだら2次発酵終了(ふくらみが少ない場合は10分追加

焼成

メニュー番号111小麦パン

↓こちらが1回目焼成直後の写真

加熱後、ひっくりかえして追加焼成15分

はい、できあがり♪♪

パンつくり応用編

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